INGREDIENTES

Massa
10 gemas (150g)
10 claras ( 350g)
3 xícaras (chá) de castanha-do-pará moídas (450g)
1 1/4 xícara (chá) de açúcar (300g)
4 colheres (sopa) de farinha de rosca (50g)
1 colher (chá) de café solúvel (2g)
2 colheres (sopa) de conhaque (20g)
1 pitada de sal (1g)
Farinha de rosca para polvilhar

Recheios e Cobertura
150g de chocolate meio amargo
2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (260g)
¼ de xícara (chá) de leite quente (50g)
6 colheres (sopa) de manteiga amolecia (150g)
1/3 xícara (chá) de castanhas do pará em lascas (50g)

MODO DE PREPARO
Aqueça o forno, Unte uma assadeira media e salpique com farinha de rosca.
Bata as gemas com o café solúvel poucos junte o açúcar e bata até que a 
mistura engrosse e fique clara.Acrecente as castanhas-do-pará, o sal, o conhaque e
a farinha de rosca.
Bata as claras em neve e junte á mistura anterior.
Coloque na forma e asse pó 35 ou 40 minutos,ou até que, enfiando um palito no meio
ele saia limpo.Desenforme para esfriar e corte ao meio ou em três camadas.
Prepare o recheio / cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Em uma batedeira.
coloque o chocolate derretido, o açúcar e o leite batendo bem.Adicione a manteiga,
1 colher (sopa) de cada vez, batendo até que seja.absorvida.
Recheie o bolo e cubra-o com creme.decore com as lascas de castanhas-do pará.
Sirva quente ou frio acompanhado de sorvete de creme

Rendimento: 20 porções (75g)