Ingredientes:

Massa: 

• 14 gemas ou 200g 

• 200 g de açúcar 

• 50 g de manteiga 

• 1/2 colher de chá de essência de baunilha 

Calda para caramelar: 

• 150 g de açúcar 

• 120 g de karo 

• 100 g de água 

• 15 ml de vinagre de vinho branco

Modo de Preparo:

Massa: passe as gemas por uma peneira, aparando numa panela. Adicione o 
açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo 
bem até que a mistura solte do fundo da panela. Espere esfriar e faça, em 
seguida, bolinhas de 16 g cada uma. Reserve na geladeira. Calda para 
caramelar: nu¬ma panela, coloque o açúcar, o karo, a água e o vinagre de 
vinho branco e misture com uma colher. Leve ao fogo médio e cozinhe, sem 
mexer, até que esteja escuro e no ponto de fio. 

Faça o teste do copo com água gelada: quando o caramelo cair na água e 
formar uma bolinha dura, estará no ponto. Espete os docinhos enrolados e bem 
gelados em palitos de dente e banhe no caramelo, escorrendo todo o excesso 
da calda. Deite os doces caramelados numa superfície de inox ou alumínio 
para secar, antes de embalar. Embale com papel celofane transparente. 

Temperatura: Frio 
Dificuldade: Média 
Rendimento: 20 unidades 

Fonte: www.ovostamago.com/internas/receitas-doce-ovos.php