Moqueca de Ovos

• 5 ovos

• 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes

• 1 tomate sem pele e sem sementes picados

• 1 colher (sobremesa) de coentro

• Suco de 1/2 limão

• 2 colheres (sopa) de camarão seco limpo

• Sal à gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira grande aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola
picada em cubinhos e o alho amassado até ficarem macios.
2. Junte a pimenta picada, o tomate e o coentro e regue com o suco de limão.
3. Polvilhe com sal e cozinhe no fogo baixo até o tomate começar a
desmanchar.
4. Enquanto isso, bata os ovos com sal à gosto.
5. Despeje os ovos sobre o refogado de tomates e espalhe os camarões por
cima.
6. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo.
7. Sacuda a frigideira pelo cabo de vez em quando, até o ovo ficar apenas
úmido.
8. Sirva imediatamente.