Picadinho de ovos com linguiça e aspargos verdes 
chef português Carlos Madeira 

Ingredientes:
(Serve 10 pessoas)

• 500g linguiça

• 500g aspargos verdes frescos

• 10 ovos

• 500g pão de centeio

• 200ml de azeite

• 15g alho

• 2 tomates maduros

• Sal

• Pimenta do Reino

Modo de preparo:
Limpar os espargos e cozer em água com azeite e sal. Cortar a linguiça em fatias finas. Aromatizar azeite com a linguiça, mantendo aquecido a 75º, deixando confitar, juntamente com dentes de alho. 

Bater os ovos em taça funda, adicionar os espargos cortados em rodelas finas e cozinhar em fogo forte até estarem cozinhados. Aquecer ligeiramente tostas compridas de pão de centeio, esfregar os dentes de alho confitados e regar com azeite aromatizado de linguiça. 

Servir sobre as fatias de pão o mexido de ovos e espargos, colocar sobre estes a juliana de linguiça e decorar com flor de sal e pele de tomate desidratada. 

Fonte: http://www.band.com.br/entretenimento/gastronomia/conteudo.asp?ID=322445