Muffins

Na batedeira bata o açúcar com os ovos e o leite. Adicione a farinha, a casca de laranja, o sal, o fermento e a manteiga. Misture bem e distribua a massa pelas forminhas sem enchê-las completamente para que não transbordem ao assar. Asse no forno pré-aquecido, até dourar ligeiramente. Retire do forno, desenforme ainda morno, e com a ajuda de um saco de confeitar com bico perlê fino, introduza a geleia pela parte superior, no centro do muffin. Sirva frio ou morno.