Receita italiana serve duas pessoas
Para receber o casal Regina Casé e Estevão Ciavatta, o chef francês Claude Troisgros prepara uma polenta mole italiana e serve como acompanhamento ovo poché, palmito pupunha e trufas. Assista ao passo a passo e prepare a receita na sua casa:
Para fazer o caldo de frango:
INGREDIENTES
Ossos, pés e asas de frango caipira
1 cebola cortada em cubos
2 talos de aipo cortados em cubos
2 dentes de alho amassados
1 buquê garni
Água (a gosto)
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela e ferva. Retire a gordura e a espuma e deixe cozinhar por 30 minutos, em pequena ebulição. Tempere com sal e peneire.
Fonte: Receitas GNT