INGREDIENTES
04 ovos cozidos sem casca
01 tomate não muito maduro sem caroço picado bem pequeno
1/2 pimentão verde picado bem pequeno
01 cebola branca pequena picada
03 colheres de sopa de azeitonas verdes bem picada
04 colheres de sopa de ricota
04 colheres de sopa de azeite
Caldo de 1 limão branco sal a gosto se necessário torradas salgadas
MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras faça um creme com as gemas bem amassadas, ricota, azeite e caldo de limão. Separe Pique as claras em pedacinhos bem pequenos juntem as claras picadas, tomate, azeitonas, pimentão, cebola. Junte tudo com o creme de gemas coloque uma pitada de sal se necessário, lembrando que as azeitonas já contêm sal. Acomode o vinagrete em um recipiente de vidro e sirva com torradas