Através do trabalho de propagar os benefícios do ovo, o Instituto Ovos Brasil já se tornou referência quando o assunto é ovo. E foi por isso que a jornalista Camila Borowsky, do podcast “Vai que é fácil”, da rede de academias Smart Fit, entrevistou a nossa nutricionista Lúcia Endriukaite, que apresentou informações e tirou algumas dúvidas sobre o ovo.
O primeiro tema foi o uso e as propriedades da gema dos ovos. Lúcia informou que um ovo possuí seis gramas de proteína. Dessa proteína, 2,7 gramas ficam concentradas na gema, então quando a gema é excluída, também são excluídas proteínas, gorduras boas, vitaminas, minerais e carotenoides extremante importantes e benéficas para a saúde dos olhos, cérebro e cognição.
Outro assunto abordado foi sobre os ovos caipira, orgânico e comercial. Essas variações de ovos apresentam a mesma composição nutricional, a diferença de um para outro é apenas do sistema de criação. Os nutrientes colocados nas rações das aves podem fazer com que seja produzido ovos enriquecidos, a exemplo dos ovos com Ômega 3, selênio, entre outros.
O mercado oferece ovos enriquecidos com ômega 3, selênio e o enriquecimento ocorre com a introdução de nutrientes na ração da galinha.
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Instituto Ovos Brasil
O Instituto Ovos Brasil é uma entidade sem fins lucrativos criada em 2007 com objetivo de esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo e os benefícios que este alimento proporciona à saúde, além de desfazer mitos sobre seu consumo. O IOB tem atuação em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil.
O site da instituição (www.ovosbrasil.com.br) reúne campanhas, dados, pesquisas e artigos de credibilidade para o público em geral e profissionais das mais diversas áreas.
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